Трихинеллез

[миша...]

Эдуард,очень позновательно ,но это фразы википедии.Основным носителем трихинеллы является мышь,прежде всех прочих.Через мышевидных происходит заражение всех ,кто к ним не равнодушен.Относительно воздействия высоких температур в течении 8 часов,так это касается утилизации туш (по правилам ВСЭ).Капсула,образованная личинкой трихинеллы,действительно защищает последннюю от воздействия мед.препаратов и избавление от инкапсулированных личинок,увы не возможно.Но капсула из солей кальция очень слабый термос,поэтому проварка гарантирует денатурацию белка(нематоды имеют белковую структуру,не киборги они и погружать их мартеновскую печь глупо).Продожительность терм. воздействия напрямую зависит от объема мяса.Из личного опыта .Приходилось наблюдать в объектив "Гастроса"пробу домашней свиньи ,степень зараженности была серьезной и личинки "радовали"своей активностью...,проба после 1,5 месячной заморозки...

А в чём активность то проявлялась??

[sergey]

Для проведения анализа проба мышечных волокон измельчается,помещается в раствор(идентичный жел.соку),т-ра 37 и в "Гастрос".Под воздействием кислоты капсула растворяется(короче полная имитация),личинка обретает свободу и начинает двигаться,возможно сразу приступают к размножению.

[С_Ч]

Не знаю, сколько я не разговаривал с людьми имеющими специальное образование, все говорят что после 2-х часовой варки или тушения ничего паразитного в мясе не останется. Единственное условие - мясо должно быть некрупно порезано, чтобы прогреться на всю глубину. А вот шашлык категорически есть нельзя, если мясо не проверено, даже под водочку.

[миша...]

Для проведения анализа проба мышечных волокон измельчается,помещается в раствор(идентичный жел.соку),т-ра 37 и в "Гастрос".Под воздействием кислоты капсула растворяется(короче полная имитация),личинка обретает свободу и начинает двигаться,возможно сразу приступают к размножению.

Понял

[Аюр]

Эдуард,очень позновательно ,но это фразы википедии.

Эта ВАша педивикия, только копия знаний. Мои знания -- только факты известные любому врачу. Коим я и являюсь.

Основным носителем трихинеллы является мышь,прежде всех прочих.

1. Речь идёт о заражении и заболевании человека, тащемта. А как же заражаются водные, морские плотоядные? Неужели через мышей?

Для проведения анализа проба мышечных волокон измельчается,помещается в раствор(идентичный жел.соку),т-ра 37 и в "Гастрос".Под воздействием кислоты капсула растворяется(короче полная имитация),личинка обретает свободу и начинает двигаться,возможно сразу приступают к размножению.

Впервые слышу о таком методе. Публикации имеются? Трихинеллы размножаются только в тонкой кишке.

Не знаю, сколько я не разговаривал с людьми имеющими специальное образование, все говорят что после 2-х часовой варки или тушения ничего паразитного в мясе не останется. Единственное условие - мясо должно быть некрупно порезано, чтобы прогреться на всю глубину. А вот шашлык категорически есть нельзя, если мясо не проверено, даже под водочку.

Сейчас Вы разговариваете с человеком имеющим специальное образование. Ни когда не буду употреблять в пищу мясо плотоядных непроверенное. Хоть как оно будет проварено. Жизни ещё радоваться хочу.

[С_Ч]

Сейчас Вы разговариваете с человеком имеющим специальное образование. Ни когда не буду употреблять в пищу мясо плотоядных непроверенное. Хоть как оно будет проварено. Жизни ещё радоваться хочу.

Ну если у вас специальное образование, тогда вы дайте пожалуйста ссылки на научные статьи, отчеты, книги или ещё на что нибудь (например учебники), где я могу прочитать, что трихинелла не погибает при 8-часовой варке. Я думаю вам это не трудно будет сделать.

Вопрос без "подкола", просто я лопатил много литературы, но такого не встречал. Правда у меня не медицинское образование.

С ув.

[Аюр]

Ну если у вас специальное образование, тогда вы дайте пожалуйста ссылки на научные статьи, отчеты, книги или ещё на что нибудь (например учебники), где я могу прочитать, что трихинелла не погибает при 8-часовой варке. Я думаю вам это не трудно будет сделать.

Вопрос без "подкола", просто я лопатил много литературы, но такого не встречал. Правда у меня не медицинское образование.

С ув.

Легко

Профилактика. Личная: не употреблять свинину, не прошедшая санитарно-ветеринарного контроля. Термическая обработка трихинельозного мяса неэффективна, так как личинки сохраняют жизнеспособность благодаря плотным капсулам.

Общественная: санитарно-ветеринарный контроль на бойнях и рынках и уничтожения трихинелёзного мяса, содержание свиней в благоустроенных свинарниках, санитарно-просветительная работа.

[С_Ч]

Да это ерунда, а не литература. Я же спрашивал про справочники, научные отчеты или руководства.

А вот набрав в гугле "трихинеллёз" можно почитать следующее

http://zabolevaniya.ru/zab.php?id=17028&act=full

http://www.antiparasitos.ru/trichinella

http://shn.tatarstan.ru/rus/rospredupr/trihh.html

Так вот везде пишут, что трихинелла погибает при нагреве до 80 С.

[Аюр]

Да это ерунда, а не литература. Я же спрашивал про справочники, научные отчеты или руководства.

А вот набрав в гугле "трихинеллёз" можно почитать следующее

http://zabolevaniya.ru/zab.php?id=17028&act=full

http://www.antiparasitos.ru/trichinella

http://shn.tatarstan.ru/rus/rospredupr/trihh.html

Так вот везде пишут, что трихинелла погибает при нагреве до 80 С.

Надеюсь, не нужно напоминать о заборе и что на нём может быть написано... Без обид. Просто, интернет это такая штука где и на х послать могут из одного издания копипаста попадает в другое, даже до буковки и знака препинания всё одинаково. Я не педагог и Вы не студент, чтоб я Вас учил и рекомендовал учебную литературу. Я сказал своё мнение и то, чему нас учили, а уж Ваше дело применять это или отвергнуть. Вы просили меня привести Вам ссылку -- я Вам привёл. За сим откланиваюсь. Спасибо. С уважением.

[Гость Букинист]

Хочу добавить,что на каком то форуме давал сноску на информацию из нета,о том что Трихинеллёзом болеют 120 видов животных,и лошади в том числе.А так же некоторые птицы.

Приходилось читать скептические отзывы,о том что якобы лошади то мяса не едят?

Так вот,на днях проверяя капканы,обнаружил в капкане соболя,наполовину съеденного зайцами!

Сам увидел это в первые.Но когда поделился этой новостью с соседом ханком,тот сказал,что у него такие случаи тоже бывали.

Вот и ешь теперь зайцев?

[Гость Панкор]

Так вот,на днях проверяя капканы,обнаружил в капкане соболя,наполовину съеденного зайцами!

Сам увидел это в первые.Но когда поделился этой новостью с соседом ханком,тот сказал,что у него такие случаи тоже бывали.

Вот и ешь теперь зайцев?

Тоже заприметил...но только зимой и только замороженное мясо. Более того, я и рябчиков заставал за неблаговидным занятием...правда не мясо они поклёвывали...

[Гость Букинист]

А мне приходилось для подкормки соболей выпущенных в заказнике для расселения раскладывать туши павших КРС.Так вот соболя их игнорировали,зато птицы оставляли голый шкилет.Это тоже конечно зимой.

[sportsmen 84]

Голод как говорится не тетка!!!

[ольга34]

Личинки трихинелл легко переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса. Погубить их может варка в течение не менее двух с половиной часов при толщине кусков мяса не более 8 см! Готовить шашлык необходимо с применением уксуса, который убивает личинки трихинелл.

Трихинеллы в мясе весьма устойчивы к внешним воздействиям, больше, чем бычий или свиной цистицерки. При обычной температуре замороженно¬го мяса (-10 °С) личинки Т. spiralis выживают долго, при -12 °С до 57 дней, при -18 °С до 21 часа. Личинки Т. nativa выдерживают замораживание до -23 °С в течение 3 дней, а при -16 °С они сохраняют инвазионность в течение 20 мес.

При температуре выше +50 °С личинки выживают в течение нескольких минут, но нужно помнить, что при приготовлении мясных блюд такая температура достигается в глубине куска далеко не всегда.

При посоле личинки могут сохраняться в глубине куска до 1 года.

[ольга34]

http://www.eurolab.ua/diseases/516/ Тут почитайте. Ой что то мне уже расхотелось мяса жареного....