work Опубликовано 14 июля, 2015 Сырокопченые обычно делаю к праздникам .. этот раз решил побаловать своих ..сыро-вяленой высшей категории. Но тут же от дочки получил выговор и заказ на партию сыро-вяленой . Так что на днях придется еще потрудится над колбасами. Тем боле калгановка настоялась как спиртовая так и водочная ..на подходе пара ликеров ..итальянский Лимончелло и Апельсин с мятой в классическом варианте 30 градусов (по ...) ...... Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Земляк Опубликовано 14 июля, 2015 Сырокопченые обычно делаю к праздникам .. этот раз решил побаловать своих ..сыро-вяленой высшей категории. Но тут же от дочки получил выговор и заказ на партию сыро-вяленой . Так что на днях придется еще потрудится над колбасами. Тем боле калгановка настоялась как спиртовая так и водочная ..на подходе пара ликеров ..итальянский Лимончелло и Апельсин с мятой в классическом варианте 30 градусов (по ...) ...... Эх,красотища,с таким соседом дружить надобно Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
sergei_gra4ev Опубликовано 18 июля, 2015 я бы тоже подружился. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
duttaksa Опубликовано 18 сентября, 2015 Вот блин во всех этих речептах у меня всегда один вопрос-где взять кишку продается в магазинах Ашан в мясном отделе в упаковках. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
zum1967 Опубликовано 24 января, 2016 Так рецепт не сложен лишь бы не лениться )))) Вобщем пропускаешь через мясорубку мясо предварительно поставив насадку для колбас. далее режешь сало ломтиками. все перемешиваешь пропорции сала и мяса могут быть разными кто как любит можно 70%мяса и 30%сала. после добавляешь специи соль и чеснок все по вкусу. Мариновать сутки в прохладном месте после забить в кишку. Дале колбасу подвешиваешь в прохладном темном вентилируемом месте.. еще на сутки. после коптишь. хотел спросить...что за насадка для колбас? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Андрей(Таллинн) Опубликовано 24 января, 2016 хотел спросить...что за насадка для колбас? Думаю, что трубка конусом, на которую натягивается кишка. Идут в комплекте с мясорубкой или самодельные. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
IGOR 59 Опубликовано 1 августа, 2016 Окунь речной,свежепойманный: Копчёный тут же-очень вкусно! Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Андрей Левашов Опубликовано 2 августа, 2016 Да уж, действительно красота, а вкуснота то какая поди!? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
IGOR 59 Опубликовано 2 августа, 2016 Действительно окунь копчёный-очень вкусно.Главное всё просто:Поймал,посолил,в коптилку на 20 минут и на стол. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
IGOR 59 Опубликовано 6 августа, 2016 Вот ещё такое "ассорти"-Судачок,Щучка,Лещ. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
